Родилась 13 марта 1932 года в селе Тальменка Искитимского района Новосибирской области. Сирота, она воспитывалась у дедушки и бабушки.
В 1947 году семья переехала жить в село Лебедевку. С 14 лет Валентина Ефимовна начала свою трудовую деятельность: работала поваром, кочегаром и на других подсобных работах. Позже устроилась работать птичницей и всю свою трудовую деятельность, более 30 лет, посвятила выращиванию птицы в Тальменском птицесовхозе, работая сначала птичницей, затем бригадиром.
В 1961 году, включившись в районное социалистическое соревнование, она получила свой первый миллион яиц. С этого времени Валентина Ефимовна стала лидером социалистического соревнования не только в районе, но и в области.
За высокие производственные показатели Указом Президиума Верховного Совета СССР от 22 марта 1966 года бригадиру совхоза «Тальменский» Искитимского района Валентине Ефимовне Дедяевой было присвоено звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот».
В 1979 году была награждена бронзовой медалью ВДНХ.
В 2005 году решением 4-й сессии Совета депутатов Искитимского района ей присвоено звание «Почетный гражданин Искитимского района».
Валентина Ефимовна награждена орденами «Знак Почета», «Дружбы народов», Трудового Красного Знамени, золотыми медалями ВДНХ 1959–1982 годов.
На заслуженном отдыхе, проживает в селе Тальменка Искитимского района [242, 247, 420, 447].